Queso fresco de cabra
Leche cruda del día, textura suave y láctea. Sabor limpio, ideal con miel o aceite de oliva.
Aliseda · Cáceres · Tradición artesana
Quesería
La Patilla
Quesos artesanales de cabra elaborados con leche cruda de nuestra propia ganadería de raza Verata, criada en extensivo en la dehesa extremeña.
Descubre
Nuestra historia
Tres generaciones
en la dehesa
Quesería La Patilla es un proyecto familiar nacido en Aliseda (Cáceres). Elaboramos exclusivamente quesos de cabra con leche cruda de nuestra propia ganadería, manteniendo el oficio que aprendimos en casa: tiempos largos, manos limpias y respeto por el animal y por la tierra.
Leche cruda
100% de cabra Verata de rebaño propio.
Hecho a mano
Cada pieza moldeada y volteada por nosotros.
Bodega natural
Curación lenta en cámaras de humedad constante.
Producto local
Tradición rural extremeña, ganadería sostenible.
Nuestra ganadería
Cabra Verata,
criada en libertad
Toda la leche que utilizamos procede exclusivamente de nuestra propia ganadería. Cabras autóctonas de raza Verata, criadas en régimen extensivo, pastando libremente en la dehesa denominada La Patilla. Ese vínculo directo entre el animal, el pasto y el queso es lo que da identidad a cada pieza.
Bienestar animal
Cabras criadas sin estrés, en su entorno natural.
Pastoreo natural
Alimentación basada en pasto, encina y aromáticas de la dehesa.
Producción sostenible
Ciclo cerrado: ganadería propia, leche del día, transformación local.
Dehesa extremeña
Ecosistema mediterráneo único, mantenido por la propia ganadería.
Nuestros quesos
Solo queso de cabra,
muy bien cuidado
Una gama corta, 100% de cabra con leche cruda. Sin mezclas, sin atajos. Ven a la quesería a probarlos directamente del obrador o pide a domicilio.
Queso curado de cabra
Meses de bodega natural. Carácter profundo, aromas a dehesa y fruto seco.
Queso curado con pimentón
Curado en corteza de pimentón de la Vera. Equilibrio entre cabra y ahumado dulce.
Trozos en aceite de oliva
Trozos de queso curado conservados en aceite de oliva virgen. Para untar, picar o regalar.
Descubre el entorno
Aliseda,
corazón de Extremadura
Estás en el corazón de Extremadura, rodeado de pueblos medievales, parques naturales y senderos únicos. Una visita a la quesería se combina perfectamente con turismo rural, gastronómico y de naturaleza.
Naturaleza≈ 18 km
Malpartida de Cáceres
Pueblo cercano a Los Barruecos, conocido por el Museo Vostell Malpartida y su entorno granítico singular.
Naturaleza≈ 20 km
Monumento Natural Los Barruecos
Paisaje surrealista de bolos graníticos, charcas y nidos de cigüeñas. Escenario de Juego de Tronos.
Recorrido: 4 km · Dificultad fácil
Patrimonio≈ 30 km
Cáceres
Casco histórico Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Murallas, torres y palacios medievales perfectamente conservados.
Ruta de senderismo≈ 35 km
Sierra de San Pedro
Encinares y alcornocales por uno de los espacios mejor conservados de Extremadura.
Recorrido: 14 km · Dificultad media
Pueblo≈ 95 km
Torrejón el Rubio
Puerta de entrada al Parque Nacional de Monfragüe. Pueblo blanco rodeado de dehesa, ideal para turismo ornitológico.
Naturaleza≈ 95 km
Parque Nacional de Monfragüe
Reserva de la Biosfera. Dehesas, riscos sobre el Tajo y una de las mayores concentraciones de aves rapaces de Europa.
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